Sencha vert émeraude issu d’une belle récolte printanière, ce thé issu de l’agriculture biologique est composé de feuilles entières et de longues aiguilles. Grand classique très consommé en Chine, il offre une infusion vert pâle, douce et finement épicée.Après cueillette, les feuilles de ce thé bio non oxydé sont séchées au soleil puis placées dans des bassines en cuivre où elles sont brûlées pendant une quelques minutes à 100° jusqu’à ce que la vapeur d’eau soit libérée. C’est ainsi que les enzymes sont détruites. Une fois de plus séchées, les feuilles sont triées. Pour ce Sencha, les plus petites feuilles sont isolées et cassées à d’autres endroits pour obtenir des sachets de thé. Très végétale, elle évoque la légèreté d’un bouillon de légumes gorgé de sels minéraux.Il est conseillé de faire bouillir 2 à 3 minutes